现在，市场上的零食可谓琳琅满目，备受青少年青睐。根据一项针对北京两所中、小学校的调查发现89％以上的学生有吃零食的习惯，而且经常吃零食的人占绝大多数。由于青少年正处于长身体和长知识的关键时期，所以零食对其发育及健康的影响不容忽视。
　　在众多零食中，最受青少年朋友欢迎的莫过于糖果及蛋糕等甜食，尤以喜欢吃巧克力、奶油蛋糕及含糖点心的人为多。这类零食含热量较高，巧克力中的可可脂和奶油又含有大量的饱和脂肪酸。
　　青少年在正常的一日三餐之外，过多食用这类零食，必然会摄入过量的热能，并以脂肪的形式储存起来，久而久之，会导致儿童肥胖或血脂水平升高，这样是成年期患心血管疾病的重要因素之一。
　　此外，吃糖或甜食过多还会消耗体内维生素B1、维生素B2和钙，干扰神经功能的平衡，影响学习效率。所以，应少吃为宜。在学生学习任务重或体力消耗大，需要及时补充能量时，可吃一些果仁或者坚果类食物。
　　常见的果仁及坚果类食物，有花生仁、杏仁、桃仁、瓜子仁、松子、榛子、胡桃、腰果、开心果等。这些食物中，蛋白质及脂肪含量丰富。蛋白质中富含人体不能合成的必需氨基酸；脂肪主要是多种分子较小的不饱和脂肪酸（如亚油酸、油酸、亚麻酸等），还含有丰富的卵磷脂、钙、镁和一些微量元素等。食用这类零食，可补充青少年生长发育过程中对蛋白质的需求，尤其是增加必需氨基酸的摄入。丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂，是大脑细胞结构脂肪的良好来源，可以加强大脑功能，促进智力发育。不饱和脂肪酸还有利于促进体内脂肪代谢，减少中性脂肪及胆固醇的合成，降低血清胆固醇，有利于防止进入成年期心血管疾病的发生。因此，青少年朋友可以适当吃一些坚果类食物。

（李子涵）