药的化学成分比较复杂，糖类特别是红糖含有较多铁、钙等元素和杂质，一旦与中药中的蛋白质和鞣质等成分结合，就会起化学反应，使药液中的一些有效成分凝固变性，继而变得混浊，不仅影响药效，而且危害健康。
　　有些药必须利用苦味来刺激消化腺的分泌，才能发挥出疗效。若加糖，则失去了这种作用，也达不到治疗效果。
　　此外，糖还会干扰微量元素和维生素的吸收，抑制某些退热药的药效，降解某些药物的有效成分，如马钱子极苦，加糖就会降低药效。

（郭 娜）