反季节蔬菜，是指春夏类蔬菜秋季延后及春季提前生产的蔬菜。种植时必须采取防寒措施，达到提早上市目的。反季节蔬菜是保证蔬菜周年供应的有效途径之一。
　　反季蔬菜来源有三种，一种是跨地域运送过来，一种是冷冻设备储存，另一种是大棚蔬菜。
　　尽管与夏季大田蔬菜相比，冬季温室蔬菜的叶绿素、维生素C、总糖、钙、镁、钾等矿物元素含量会略逊一筹，但总比窖藏很久的蔬菜维生素含量高，比腌菜干菜的抗氧化保健物质多。
　　反季节蔬菜是否安全，跟反季无关，和应季果蔬一样，安全是种出来的。
　　种植过程中使用的农药、植物生长调节剂，采前采后使用的催熟剂、保鲜剂等等，只要是严格按照国家标准生产的，就可以放心食用，并不存在对人体催熟等问题。植物生长调节剂和人体激素是两套“语言系统”，互相“听不懂”，不可能到人体内四两拨千斤。只要合理使用，蔬菜的食用安全性是有保障的。
　　无论哪个季节，多吃蔬菜水果，才是有益于健康的明智之举。
　　如北方地区居民，如果没有反季蔬菜，那就只有土豆，白菜和高盐咸菜了，营养单一，还可能更不健康。所以，在吃对方法和用量的前提下，反季蔬菜应该吃。
　　总之，哪怕是所谓反季蔬菜，也总比吃不到应季蔬菜要好得多。无数国内外研究证实，蔬菜水果的总摄入量越大，癌症、心脏病的危险就越小，反季蔬菜和大棚蔬菜也从未改变这个结果。

（马文超）