安康是世界上最古老的茶区之一。《神农本草经》有神龙在秦岭尝百草的记载——“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”；《华阳国志》记载，周武王伐纣，得巴蜀之师，巴蜀之茶成为周王贡品。早在西汉时期，安康就出现茶叶贸易；唐代时期，安康被列为中国八大茶区的山南茶区；宋、明时期，安康茶马市场非常繁荣；清朝时期，“紫阳毛尖”“三里垭毛尖”成为贡茶，“紫阳毛尖”作为贡品成为全国十大名茶之一；建国后，安康一直是“陕青茶”的主产区。
安康秦汉古茶历史文化源远流长
1998年，汉阳陵出土的疑似茶叶的碳化物，经过近二十年的科学研究，最终被确认为古代茶叶，历史可追溯至2150年前。2016年5月，世界吉尼斯记录认证，汉阳陵出土的茶叶是迄今为止发现的世界最古老的茶叶。根据专家推断，这个“世界最早茶叶”可能来自安康。
为了追溯这片世界上最早的茶叶源脉，我们展开了研究探索。首先，从古文献中找到了最早记载“茶”“香茗”的“华阳国志，巴志”，在此古文献中记录了周初巴国联合周武王东征伐纣胜利，周武王封赏巴国为“子”爵。为感恩，巴子国进贡茶、蜜、盐、铜、铁、漆、丹、香茗等山珍于周武王。这里记录的“香茗”是人工培植的茶。其次，陆羽在《茶经七之事》引《广雅》云：荆巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之。《广雅》系三国魏人张揖所撰。以上二部古文献记载茶叶的源脉直指古代的巴国。
为此，我们展开了对古代巴国的探索。从安康汉滨王家坝商周遗址出土的“史密簋【guǐ】”“虎钮錞【chún】”，以及平利老县镇汉墓出土的“西城虎”进行考证。特别是史密簋，簋底铸铭文93字。该铭文是周武王伐殷的战争实录，内容是周王朝担任“师”之职的卢国贵族“师俗”和在周王朝担任“史”之职的虎族统治者“史密”率领巴族人东征，取得战争胜利，周武王论功行赏，并铸青铜器簋，在簋底铸上铭文，以扬名后世。此簋在安康发现，证实安康区域是古卢国和以虎为图腾的巴人栖息地。另从古文献中记载，周朝期间，陕南已进贡茶于历代国都，现在的平利县山林中发现连片大棵（灌木型小叶种）古茶树，不可否认地认定汉阳陵出土的古代茶叶来自于安康。
安康秦汉古茶恢复创新成果显著
2017年，安康市委市政府带领市县部门到省文物局座谈协商，希望利用“鎏金铜蚕”和“世界上最古老的茶”这两个古丝绸之路上的珍贵文物文化资源，促进安康富硒茶产业发展，提升安康乃至全省茶叶文化品牌效应和竞争力。省文物局表示将发挥自身文化优势，大力实施文化创新，将文化和产业紧密结合起来，把文物作活，把产业做强，全力以赴与安康开展合作。同年10月，安康市政府联合汉阴陵博物院及民营企业，共同成立安康秦汉古茶发展股份有限公司，同时制定恢复生产安康秦汉古茶规划目标。
2017年11月，安康秦汉古茶发展股份有限公司和中国农业科学院茶叶研究所签订“秦汉古茶工艺恢复及产品研发”技术服务协议，中茶所派出专家组到安康进行实地考察，通过对秦汉时期考古资料以及茶实样的调研，同时结合当前目标市场的消费特点和要求，提出了在工艺上兼顾古茶生产特点和现代加工技术、符合现代消费需求的研发思路。产品定位为立足陕西、面向全国的一款具有深厚历史文化底蕴和独特秦汉风格的紧压茶产品，原材料全部使用安康的茶鲜叶。
2018年11月，安康市政府邀请全国知名专家在汉阳陵对安康秦汉古茶恢复创新产品进行评审品鉴，鉴定结果为安康秦汉古茶外形扁平端正，松紧适度，黄绿显豪，金银相间，汤色金黄明亮，香气清香带花香，滋味清纯甘甜，叶底嫩匀黄亮，其典型品质特征“金银相间色，清醇甘甜味”。茶届泰斗陈宗懋院士为安康秦汉古茶题词“丝路瑰宝、秦汉古茶”。2019年4月，11个国家茶行业专家在安康秦汉古茶一带一路国际交流合作发展大会上进行安康秦汉古茶国际品鉴认定。
安康秦汉古茶价值提升潜力无限
“好山好水出好茶”。安康市联合有关单位和企业发掘和利用出土的古代茶叶历史文化知名度，吉尼斯纪录的影响力，恢复创新了安康秦汉古茶系列产品，对安康茶产业持续健康发展起到了极大的促进作用。在文化价值提升方面，安康秦汉古茶有效做到文化文物与产品产业紧密结合，实现了古为今用，对安康古丝茶之路源头起到鉴证作用，必将丰富和提升陕茶在世界的历史定位。古茶文化根脉在陕西，恢复创新在平利，必将证实安康区域是“世界茶源”。在经济价值方面，安康秦汉古茶独特的制作加工工艺，有利于产品长期存放保质，在生产的原材料选择上，实现了春、夏、秋、茶芽、细茶、粗叶茶全面利用，实现了产量翻倍，效益翻翻。加之，安康有全国面积最大、地层最厚、最宜开发利用的天然富硒带，是地球上同纬度生态气候最佳、最适合茶树生长的区域，秦汉古茶开发利用前景十分广阔。
今年4月21日，习近平总书记来到安康市平利县蒋家坪茶山，做出了“因茶致富，因茶兴业”的重要指示。我们将携手各界茶人，认真贯彻落实习近平总书记的重要指示精神，充分挖掘利用安康秦汉古茶的历史文化，不断提升产品的内涵品质，将安康秦汉古茶打造成为提升茶文化影响的“文物茶”，成为促进群众增收、助力脱贫攻坚的“扶贫茶”，成为让古丝茶之路焕发活力、世界交流合作的“友谊茶”，让具有千年历史的古老茶产业历久弥新、香飘世界。
□安康市农业科学研究院副院长 周高新
