常腹泻的人需格外注意饮食，否则一不小心，胃肠就会“翻江倒海”。而蔬菜的粗纤维较高，选择和烹饪也要讲究一些。
　　选择
　　少纤维 蔬菜中含有的膳食纤维会刺激胃肠蠕动。常腹泻的人应选择纤维较少的蔬菜，如嫩叶菜、冬瓜、茄子、西红柿、胡萝卜等。
　　少产气 常见容易产气的蔬菜有土豆、南瓜、卷心菜、西兰花、花菜、芹菜、紫甘蓝等，胃肠不好的注意控制摄入量。
　　少辛辣 大蒜、辣椒等蔬菜含有较多硫化物易产生刺激性的气味，常腹泻的人应该少吃。
　　烹调
　　蔬菜剁碎 可减少胃肠刺激，促进消化吸收。
　　少油少盐 比如蒸、煮、氽、炖、烩等方法，如把蔬菜做成羹汤，炖菜、饺子等，同时少盐，控制辣椒、胡椒粉、咖喱、孜然等香辛料的使用，以免刺激肠胃。
　　少凉拌 凉拌菜很容易引起胃肠刺激，影响消化能力导致腹泻腹痛；凉拌菜如果制作和存放不当，易滋生细菌和微生物感染，从而加重腹泻。
　　

（明 恩）