“夫礼之初，始诸饮食”。中国饮食文化源远流长，从初期果腹、充饥的生存需要，到今天蕴含认识事物、理解事物、为人处世的哲理，“食”已成为文化中不可忽视的一部分。
　　小学时期，学生身心发展存在较大的阶段性差异，针对这种差异性认识，可以将食育课程分为3个阶段。
　　第一阶段：认识了解。以学生日常饮食为切入点，让学生了解日常食品的基本营养，学习饮食的营养均衡以及健康食品的制作方法。
　　第二阶段：感受熏陶。学校通过中西方饮食历史以及中国民间特色美食的介绍，让学生了解中国的饮食体系，感受中国博大精深的饮食文化。
　　第三阶段：实例讲解。学校通过实例讲解，让学生了解健康饮食与不良饮食对身体的影响，从而引导学生树立科学健康的饮食卫生习惯，指导学生制作健康美食菜单。
　　老师可以每天记录学生在校食育活动的行为表现，对学生表现出的学习品质和情感发展给予积极正向评价。
　　为孩子撰写食育活动观察记录。家长结合孩子在家用餐情况，记录孩子家庭食育活动的各类表现。

（晏广生）