仿瓷餐具的专业名称叫密胺餐具，是由三聚氰胺树脂（又称密胺树脂）生产的，这是一种成熟的食品包装工艺，其性状稳定，可耐150℃高温（但是不可用于微波炉加热）。而劣质的仿瓷餐具却是用不能用于食品包装的工业原料脲醛树脂生产的，它在80℃以下的温度就极容易析出甲醛等有害致癌物质。
　　由于所用材料不同，市场上的仿瓷餐具价格相差很大，仅从外观，消费者很难分辨仿瓷餐具的优劣，必须进行相关试验才能有所辨别，比如用水浸泡，或者盛放高温食物时，劣质餐具中的甲醛或者颜料可能会“跑”出来，发出刺鼻的气味或发生掉色发白现象。专家建议，为了安全起见，消费者在选购此类餐具时，切不能图便宜，应到大型商场和超市购买，并认准生产许可证QS标志。而且要注意，真正的密胺树脂是白色的，现在市场上的色彩鲜艳的仿瓷餐具都是上过色的，因此选择白色或者浅色餐具更为安全。
　　不管是仿瓷餐具，还是陶瓷、不锈钢等餐具，即使购买的是合格产品，由于其在生产过程中或多或少会残留部分有害物质，因此在使用前都要处理一番，一方面灭菌消毒，另一方面也可以促进残留的有害物质溶解或挥发。

（张 浩）