酒进入人体后最先伤的就是胃，酒精可直接刺激胃黏膜，诱发急性胃炎，严重时还会导致胃糜烂、出血等。酒精的主要成分是乙醇，肝脏是乙醇的主要代谢场所，乙醇的中间代谢产物——乙醛，不仅可直接损伤肝细胞，导致肝脏的解毒能力下降，还可影响能量代谢并产生大量自由基，增加肝内脂肪的合成，造成脂肪肝，甚至会引发肝癌。此外，长期过量饮酒还会损害胰腺的分泌、排泄功能，导致胰腺炎。除了消化系统，酒精对心血管系统、神经系统亦有损害。重度饮酒不仅增加心功能衰竭的风险，还可抑制中枢神经系统，引起记忆力衰退，严重时诱发脑出血、脑卒中。
　　想避免饮酒带来的伤害，最好能做到滴酒不沾。如果确实有饮酒的需要，建议在酒后增加碳水化合物的摄入，可减少酒精对脏器的损害。在各类碳水化合物中，热汤面是一个不错的选择，既“暖胃”又“护肝”。它不仅能稀释胃内的酒精浓度，减少酒精对胃黏膜的刺激；还可经糖醛酸途径代谢产生一种重要的结合解毒剂——葡萄糖醛酸，后者可与肝脏中的酒精结合，消除或减轻其毒性。吃热汤面时，加入少量醋效果更佳，醋中的有机酸可以与乙醇发生醋化反应，降低乙醇浓度，从而减轻毒性。
　　此外，建议大家饮酒前喝点牛奶、酸奶等富含蛋白的食物及新鲜蔬果，且尽量选择在晚餐时间，佐餐少量慢饮，不要贪杯。

（刘静梅）