不锈钢锅不容易糊锅，加热均匀，导热快，保养简单，但若使用不当，可能缩短它的使用寿命。
　　▶错误1：没冷却就开始清洗
　　不锈钢锅使用完，若还没有冷却就直接拿到洗碗槽用冷水冲洗，有可能会让锅子发生变形或出现裂痕。一定要等锅完全冷却之后，再来清洁它。
　　▶错误2：用洗碗机清洗
　　虽说大部分不锈钢锅都是可以放入洗碗机里清洗的，但还是不建议用洗碗机来洗。因为洗碗机的清洗过程较长，温度较高，而且使用很多清洁剂，有可能会造成不锈钢锅的表面锈蚀。
　　因此还是建议用手洗，而且不要用钢丝球等较硬的材质去刷，不然就有可能会在锅面刷出刮痕。
　　▶错误3：在冷水里加盐
　　在使用不锈钢锅时，千万不要在锅里的水还是冷的时候，就把盐加进去，因为这么做很有可能会让锅子表面出现一些难以恢复的小坑洞，所以一定要等水煮滚了以后，再把盐加进去。
　　▶错误4：锅里的水垢未清掉
　　若在不锈钢锅里烧开水，几次过后就会发现不锈钢锅表面有白白的水垢。出现了白色的水垢要及时清理，否则时间长了不但会影响导热，也会让彻底清理干净变得很困难。可以在锅内加入3/4杯的水和1/4杯的白醋，然后加热煮到滚以后，就可以关火，并将锅放凉，用洗洁精将锅子清洗干净就可以了。
　　▶错误5：没有把锅擦干
　　其实每次清洗好不锈钢锅以后，建议用干净的布或厨房纸巾将锅擦干，这样就可以延长水垢出现的时间，而且将锅擦干只需用到1—2分钟的时间就可以了，但效果非常显著。
　　▶错误6：锅留有烧焦的痕迹
　　如果不锈钢锅有烧焦的痕迹，建议清除掉焦痕后再使用，这是因为烧焦的地方极易锈蚀。清除焦痕很简单，只要在锅子里倒入适量的水（水一定要高过烧焦处），然后在水中倒入适量的小苏打粉，让水变得稍微白白的，再开火将水煮滚后，继续煮5—10分钟，如果在煮的期间，发生水快要溢出来的状况，可以把火转小，煮好后就关火并将锅子放凉，然后用布将烧焦的地方刷洗干净就可以了。

（周 幕）