维生素C是人体需求量最大的营养素之一，长期缺乏维C，会出现免疫力下降、牙龈出血、皮下瘀斑、口腔溃疡、伤口难愈合等症状，并且可能招来心脏病、糖尿病、肿瘤等多种慢性疾病。
　　中国营养学会建议，成人每日维C的推荐摄入量为100毫克，为预防慢性疾病，建议摄入量为200毫克。然而，相关调查显示，我国居民维C的人均摄入量为80.4毫克，并没有达到相关推荐量。
　　以下人群，更要注意补充：
　　压力大的人 高强度的工作压力不仅会导致身体对维C的消耗增大，还会让身体分泌出压力激素皮质醇。维C具有抗氧化作用，能降低皮质醇浓度，缓解负面情绪。
　　吸烟的人 吸烟时人体自由基、尼古丁等有害物质增多，会增加维C的损耗。长期大量吸烟者容易出现维C吸收障碍，加剧体内维C缺乏。
　　运动量大的人  高强度运动会导致维C消耗增加，运动时流汗，也会流失部分维C。
　　饮食不规律的人  很多人三餐时间不固定、经常吃外卖，导致果蔬摄入不足。
　　缺铁性贫血的人  植物性食物中的三价铁没办法被人体直接吸收，维C可以将其转化为能直接吸收的二价铁。补足维C对改善缺铁性贫血很重要，尤其是素食人群，更要重视维C补充。
　　骨质疏松的人  维C在促进胶原蛋白合成、限制骨吸收等方面发挥着重要作用。
　  孕妇及哺乳期女性  因胎儿发育和婴儿哺乳的额外需要，孕妇及哺乳期女性易缺乏维C。

（唐默莲）