近年来，时间营养学研究的进展揭示了“何时”进食对健康的影响。
　　日本早稻田大学尖端生物医学科学研究中心的研究表明，人体细胞有一个生物钟（时钟基因），它有一个恒定的时间周期，根据生物钟，每个内脏都有自己的“活动时间”和“休息时间”。不过，生物钟容易出现偏差，但这个差距可通过适时吃饭调整。换句话说，早餐、午餐和晚餐都有一个最佳的时间点来匹配生物钟。
　　早餐起床后马上吃，最晚在起床后2小时内解决。如果早上7点起床，至少在9点前吃完。早餐有一个重要的作用，就是重置生物钟，使生物钟和生活节奏相适应。
　　吃午餐最好在早餐后5个小时。如果8点吃早餐，13点吃午餐最理想。在生物钟的作用下，参与消化和吸收的器官在白天处于活跃状态。在这个时间吃饭，能有效获得能量，内脏器官的负担也会减轻。
　　吃晚餐最好在早餐后的10个小时，最晚12个小时以内。早上8点吃早饭的人最好在18点左右吃晚餐，最晚在20点前吃完。时间越晚，人体的消化和吸收能力越差，对内脏的负担也很大。晚上吃得太晚，还可能使第二天早上的食欲减退，影响第二天的生物钟。
　　如果因为工作安排，进食时间与生物钟不匹配，也有一些技巧可以让生物钟适应自己的生活方式。比如上夜班的人，可以把晚上当成白天，一觉醒来就吃东西，并打开室内灯（白光），生物钟会将该时间识别为一天活动的开始。

（吕文开）