切菜、揉面、剁肉，菜板“劳苦功高”，若论材质，最常见的当属木菜板了。但很多人不知道如何清洗和保养，很快菜板就会开裂、发霉，同时滋生大量的细菌，危害健康。这里教大家清洗和保养木菜板的小窍门。
　  清洗
　　建议使用天然清洗剂：将小苏打和水洒在菜板上并用刷子刷干净，或用白醋、食盐或切开的柠檬在菜板上擦拭，待自然晾干后，再用清水冲刷。木菜板吸水性强、不易风干，长时间处在潮湿环境中容易发霉，因此洗净后的菜板要放在通风处晾干，或在阳光下暴晒。最好不要长期用洗洁精清洗，否则会洗去油脂，让木菜板变得干燥、易裂。
 　 保养
　　防干燥、开裂：对于表面涂漆的实木菜板，油脂可有效防止菜板干燥、开裂。因此新买的木菜板，可在菜板的两面及周边涂抹上食用油，待油吸干后再涂抹一遍，重复三四次即可。对于表面涂饰过油料、木蜡油的实木菜板，在清洗干透后，表面可均匀涂抹木油，少量多次。木油成分可通过木材气孔渗入深层，保护木纤维。需注意食用油中含有食用防腐剂等成分，可能导致未经任何处理的实木菜板不易吸收，出现腐蚀、发霉等问题。
　　防霉变：新买来的菜板在浓盐水中浸泡10分钟，能有效防止霉变。注意木菜板不可长期浸泡在水中或暴晒，否则容易变形，缩短使用寿命。
　　清洁要及时：有些人这次菜板没来得及清洗，下回就直接用。这种做法不仅导致细菌滋生，污染食物，还会使菜板染上异味。
　　生熟食要分开：生熟食共用一块菜板会加重细菌污染，容易导致腹泻、肠胃炎等疾病。
　　

（郭 娜）