“我这一辈子吃饭口味都很重,不习惯吃清淡的”“哎呀,我有糖尿病,水果都不敢吃”“我有高血脂,已经‘戒肉’半年啦”……老年人由于患有各种基础疾病,对食物的选择有特定的要求。再加上网络信息真假难辨,老年人更容易陷入饮食误区,造成饮食缺口,这对疾病的恢复极为不利。
饮食痛点一:糖尿病老人不敢吃水果
水果大多偏甜,很多老人不懂如何选择便索性不吃,这就容易导致维生素等元素摄入不足。糖尿病患者尽可能选择低糖水果,可选择升糖不快的草莓、木瓜等水果,还可以吃一些对血糖水平影响不大的水果,比如桃子、苹果等。在血糖控制相对平稳的状态下,每天可在两餐之间吃100—200g的水果。
饮食痛点二:高血脂老年人鱼肉蛋奶全戒掉
很多人得了高血脂后就谢绝了荤腥,虽然确实可以降低油脂量,但蛋白质摄入量却大大减少。高血脂饮食的重点是控制“坏脂肪”——饱和脂肪酸和反式脂肪酸。可以摄入猪牛羊的瘦肉、鱼虾肉,但不要食用五花肉、排骨等含大量脂肪的肉类。不爱吃肉,可以吃豆干、豆腐、牛奶等食物补充蛋白质。做菜的油量建议每日不超过25g。此外,应限制胆固醇的摄入,不吃动物内脏和大脑,10g猪脑就含有257mg胆固醇,一颗鸡蛋含近200mg胆固醇,因此建议高血脂者每天不超过一个鸡蛋。
饮食痛点三:高血压老年人做饭不控制盐
无论是成年人还是儿童,钠的摄入量与血压水平和高血压患病率呈正相关。目前世界卫生组织推荐每人每日食盐摄入量<5.0g,建议家庭使用定量盐勺控制盐量。生抽、蚝油、老抽、味精、豆瓣酱等调味料中都含有钠,如一勺酱油里大约有1g盐。另外推荐高血压患者食用蔬菜、水果、香菇、菌类等含钾食物。
最后,饮食的调整还应结合适量运动。运动是延缓老年人肌肉衰减的主要途径,应积极进行户外活动、接受阳光照射,有利于促进体内维生素D合成,尽量减少久坐、卧等静态时间。