最近天气越来越冷。在吃吃喝喝这件事上，人们逐渐从烧烤转向了火锅、关东煮这些热气腾腾的食物。特别是里面Q弹浓香的肉丸子，看着就让人口水直流。不过，市面上的肉丸子价格差异很大，简直是天壤之别。那便宜的肉丸子到底能不能吃？
　　可能很多人觉得便宜的丸子添加剂含量很高，担心摄入食品添加剂对身体健康方面的影响。其实不必过分担忧，如果没有这些食品添加剂助力，不仅肉丸子会很难吃，还可能在运输的路上被挤压成肉丸渣渣，也可能会变质发臭，只要符合国家标准都是没问题的。不过肉丸虽好，但在食用的时候要注意这两点。
　  减少烹调油用量 有些肉丸除了本身食材中的脂肪之外，为了丰富口感还会额外添加油或者脂肪高的原料，比如猪肥膘、植物油、起酥油等。丸子脂肪含量可能较高，而且大多还是饱和脂肪，吃多不利于心血管健康，特别是咬一口就吱吱冒油的更得注意。如果吃了这样的肉丸，就得适当减少全天的烹调油用量。
　　减少盐用量 食盐不仅能提高肉糜的凝胶性和黏性，还能起到延长保质期的作用，让肉丸更加鲜美。市面上肉丸子的钠含量普遍不低，有的高达1009mg/100g，当钠含量≥800mg/100g时，就属于高盐食物了。
　　肉丸虽然好吃，但多数热量也不低，可不要贪吃。需要提醒的是：吃火锅的时候，肉丸下锅后煮到漂浮时并不能马上食用，此时还没有熟透，需要耐心地再等几分钟。

（薛庆鑫）