秦岭被尊为华夏文明的龙脉，是野生动植物资源宝库，青棡树多，青棡棒上结的黑木耳更是山珍馐肴。《篇海》曰：“青棡，高木也，其叶可饲山蚕，惟皮厚质粗，不任为屋材”。后人将“棡”字简化成“冈”。青棡树，壳斗科，栎属，别名橡子树。《字汇》上的“栮”字，解释为“生枯木上，形如耳，故名”，其实就是黑木耳的简写。在秦岭南坡，五至七月出的栮人们习惯称伏栮，八九月的则称秋栮。黑木耳性平、味甘，入胃经和肾经，有益气、补中、强壮滋补、活血止痛的作用，能降脂、补铁、化石，素来深受人们的喜爱。
　　汉中市留坝县是我国黑木耳的最佳适生地之一，其辖境内的汪家沟、上南河、小川子、关房子的椴木黑木耳则是栮中上品，其大如指甲，色泽黒褐，有嚼劲，草木香味浓郁，真可谓“绿色环保健康佳品”。留坝县的黑木耳种植经历了上千年的历史，期间的科技进步可谓“劳苦功高”，古人将青棡树在冬天砍伐后，截成一米左右的长棒，50根计一架，选择利于排洪的河沟边地，码砌成人字型架，任凭风吹雨淋和冰冻雪浸，翌年二月底，搭个遮雨棚，用砍刀在树棒上砍几个口子，通过风力传播和自然接种结出栮子，叫“砍花法”，俗称“拣望天栮”。养菌一年后，第二年开始收获，称“始花”，第三年称“洪山”，第四年的“罢山”后，树棒不再结栮，一般用做柴火。上世纪八十年代初，随着“国家星火计划项目”的实施，菌种研发和人工栽培的技术趋于成熟，开始了“点种法”，加上森林禁伐政策的出台，代料栽培逐渐取代了椴木种植，在国内有了“南古田北留坝”之美誉。而今则是“设施法”，人工干预更突出，通过科技手段和设施设备调节温度、湿度、风力、光照、温差、营养等，基础单产增长，生物资源转换率高，栮朵也大，一小撮可以泡发一大碗，但是口感没有以前的好了，更失去了草木的原始香味。这世间之事，得到总会伴随着失去。
　　留坝的锅厂、铁矿、大树坝、晏家坟的几个“种栮老革命”还是喜欢吃“砍花法”的青棡伏栮，不过改成了人工点种栮菌。每年在申请到森林抚育间伐指标后，自己动手种植几架。对收获的伏栮，不出售，每周必吃一顿。这是对远古味道的追忆，还是对秦岭的不了情结？