陕西八大碗，也叫关中八大碗，每逢佳节或红白喜事之时就会登上关中人的宴席。不同版的八大碗略有不同，但形式、食材、做法都大同小异。
　　栗子鸡 栗子鸡是用栗子与鸡煨炖而成。栗子绵软，鸡肉嫩烂，色泽红亮，味道香浓。
　　带把肘子 带把肘子是陕西大荔的名菜，成菜须有“把柄”，故称带把肘子。吃起来酥烂不腻，香醇味美。糟肉 糟肉甜香馋人，酒香醉人，又因为肉烂枣软，造型玲珑如水晶，色泽棕红油润光亮，甜香软糯，入口即化。甜米 甜米又名八宝饭，以糯米为主料，配以红枣、青红丝等，再加上核桃、山楂等坚果，口味香甜、口感细腻，最适合爱吃甜食的人。
　　粉蒸肉 粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜。
　　条子肉 条子肉是陕西传统名菜，年节过事之时都会上这道菜。颜色酱红油亮、汤汁黏稠鲜美、食之软烂醇香。
　　狮子头 狮子头是宴席上的一道“硬菜”，清蒸既可以保持食材原有的鲜美，又尽量不破坏它的营养成分。
　　小酥肉 小酥肉是陕西、山西、河南等地的一种地方特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，吃起来味美汤鲜，营养丰富。

（彪轶辰）