在种类丰富的坚果中，花生素有“长寿果”之称。从中药角度讲，花生性味甘平，将粉红的花生衣搓掉，里面的花生仁是纯白的，色白入肺，能润肺养肺。
　　对于老年人来说，经常食用花生有益于身体健康。因为花生具有降低胆固醇、降血压、防心血管病、凝血、止血、延缓衰老、养胃暖胃等作用。
　　花生生吃的时候，对人体益处较大。咀嚼过程，可以固肾气。口腔会分泌津液与之融合，最后越嚼越甘甜。这是花生在嘴里被运化的过程。
　　炒花生米虽然酥脆浓香，但性质偏于热燥，油脂更多，稍微吃多容易上火和积食。
　　花生的红色外皮即花生衣，能够补脾胃之气，具有养血止血的功效。研究表明，花生衣中富含抗氧化剂，有助于保护细胞免受氧化损伤；富含膳食纤维，对消化和肠道健康有益。花生衣还可以抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。
　　当然，是否带皮吃花生取决于个人口味和健康需求。带皮食用可以提供更多抗氧化剂和膳食纤维，对于普通人群来说，最好连着皮一起吃。但是，不是所有人都适合食用花生衣，比如动脉硬化、血液黏稠度高的人吃花生时，最好去掉红色的外皮。

（杜敏）