吃玉米时，可不要放过容易残留的白色玉米胚芽部分，玉米的胚乳中含有不饱和脂肪酸和维生素E，是玉米里的“小宝藏”。
　　吃玉米有助于平稳血糖。一餐中如果膳食纤维丰富，能帮我们增强饱腹感，并促进胃肠蠕动，预防便秘，也能平稳餐后血糖。
　　有助于控制血压。玉米中钾含量丰富，充足钾的摄入不仅能维持体液平衡、参与细胞的新陈代谢，对控制血压也有帮助。
　　有助于控制体重。相比于白米饭和馒头、花卷等面食，蒸玉米的热量更低。
　　有助于保护眼睛。玉米中的β-胡萝卜素是重要的维生素A原，可以在体内转化为维生素A，能保护视力，预防干眼症、夜盲症等眼部疾病。

（据《生命时报》）