秋季气温渐冷，补气血补阳气逐渐成为养生之道，该如何补血？很多人第一反应是猪血、红枣、枸杞、红糖、阿胶等等。这种以形补形的文化已经深入骨髓。我们常常认为红色的食品都可以补血，但实则不然。
　　血究竟是什么？补血补的是什么？
　　血液由血细胞和血浆两部分组成，血细胞分红细胞、白细胞、血小板三类，血浆由水、低分子物质、蛋白质等组成。这些成分中缺乏任意一种都可以叫做“虚”，但不一定都能“补”。
　　“补血”分两种，一种补的直接就是血，即输血，但直接输血存在高风险，随着医学技术的进步，可以通过成分输血进行精确补血。然而由于血液、骨髓资源有限，输血通常只用于紧急情况。另一种就是间接补血，补的不是血，而是造血的原材料，一般我们所说的补血，主要补的就是红细胞。
　　贫血从机制上大致可以分为三类：红细胞破坏过多，如各种溶血性贫血；失血性贫血；红细胞生成减少性的贫血，当存在造血原料不足的情况时，可以通过补血来治疗。
　 造血原料包括哪些？
　　一种是叶酸和维生素B12，缺乏将会导致细胞核DNA合成障碍，红细胞发育不良。另一种即是铁，红细胞得以携带氧气是因为血红蛋白的存在。血红蛋白的主要成分是血红素，血红素的合成离不开铁。由此可知，补血关键在于补铁。
　　正常人体每天只需要从食物中补充1—1.5毫克的铁，动物铁比植物铁的吸收率要高得多（1%—7%）。若要食补，有八种真正补血的食物供大家参考：瘦肉、海产品、豆类、深绿色蔬菜、干果、种子、谷物、黑巧克力。还有研究发现，维生素C能增强非血红素铁的吸收，搭配富含维生素C的食物，如柑橘类水果和西红柿，可以提高铁的吸收率。反之，咖啡和茶中的单宁酸会妨碍铁吸收，因此在吃富含铁的食物时最好不要饮用。

（林诗琦）