俗话说，秋吃果，冬吃根。除了直接生吃，水果其实还有多种多样的吃法，不仅能够满足味蕾的多样需求，还能带来意想不到的营养价值和健康益处。
　　蒸制
　　蒸制是一种简单而健康的吃法，特别适合苹果和梨这两种水果。苹果和梨在蒸煮过程中能够滋阴润燥，对缓解秋燥有很好的效果。建议蒸煮时间不要超过1分钟，以免破坏其中的维生素。同时，蒸制时不要削皮，削皮会导致营养流失。
 　 泡茶
　　柚子甜度低，但营养丰富，是制作柚子茶的上佳选择。柚子茶中加入蜂蜜，不仅增加了甜味，还能缓解咳嗽痰多的症状。可以尝试制作柠檬蜂蜜茶，柠檬中富含维生素C和抗氧化物质，适当食用对健康大有裨益。柚子茶和柠檬茶在秋天饮用，能够生津止渴，提神醒脑。
　　炖肉
　　水果与肉类的搭配，看似新奇，实则美味又营养。雪梨、苹果、木瓜、山楂、菠萝等水果，适合与新鲜细嫩的肉类如鱼虾、猪/牛里脊肉、鸡肉等一起烹制。在炖煮过程中，水果中的单宁等抗营养因素下降，细胞壁软化，使得肉质更加软糯，口感更加丰富。
　　晒干
　　深秋干燥，是制作果干的好时节。猕猴桃、橙子、山楂、柿子等秋季应季水果，可以晒成果干，长时间保存。晒干的果干不仅厚实滑软，甜爽可口，还能保留水果中的大部分营养。果干中的维生素C虽然有所损失，但果胶、矿物质和膳食纤维依然丰富，是秋季零食的不错选择。
　　做酱果
　　酱是水果的另一种美味吃法。虽然熬煮过程中会破坏水果中的维生素C，但果胶、矿物质和膳食纤维依然保留，一些抗氧化成分如类黄酮、花青素等也得以保存。
　  煮粥
　　水果煮粥，是一种新颖而健康的吃法。苹果、梨、香蕉等水果，可以与大米或小米一起煮成粥，口感香甜，营养丰富。水果粥中的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。对于那些消化不良、食欲不振的人来说，煮粥是一种非常温和、易消化的吃法。
　　烤制
　　香蕉、苹果、梨等水果，可以放在烤箱中烤制，口感香甜软糯，别有一番风味。烤制过程中，水果中的糖分得到浓缩，使得口感更加浓郁。烤制后的水果更加温润，对于秋季养肺润燥有很好的辅助作用。
　  熬汤
　　苹果、梨、桃子等水果都可以与红枣、枸杞等食材一起熬制成汤。同时，熬汤还能够保留水果中的部分营养成分，如维生素和矿物质等。秋天食用水果汤，既能滋补身体，又能缓解秋燥带来的不适。

（杜敏）