这一观点并不准确，冰淇淋融化速度受多种因素影响。
　　固形物的含量、增稠剂、加工工艺等都会影响雪糕的融化速度。乳化剂、增稠剂和稳定剂等添加剂确实有助于提高冰淇淋的抗融性，但并非添加剂越多抗融性越好。
　　此外，冰淇淋的原料对抗融性有显著影响，含有较多固形物（牛奶、稀奶油、全脂乳粉等）的冰淇淋，融化后的液体会比较粘稠；而水分多的冰棍则很容易融化。所以，不能仅凭冰淇淋的融化速度来判断其添加剂的多少。

（李纯）