火锅是当之无愧的冬季代表食物。一到寒冷的冬天，人们总喜欢三五成群地结伴去火锅店吃饭。看着源源不断的热气向上冒着，仿佛整个人都暖起来。
 　 高油锅底可能引发肥胖：火锅常用的红汤底油脂含量非常高，现在很流行吃的牛油锅底，油脂含量也是有过之而无不及。建议大家可以选择清水锅，或者菌菇锅等清淡的锅底。
　　肉不烫熟：多数人吃荤菜喜欢嫩嫩的口感，殊不知，没有煮熟的肉上面可能会有寄生虫等，需要一定时间的高温才能杀死。一定要等肉熟透再吃。
　　太烫直接入口：人的口腔、食管和胃黏膜的耐受温度仅为50—60度，超过这个温度不仅会烫坏口腔，还会烫坏我们看不到的食管黏膜。根据资料显示，喜欢烫食，会增加患食道癌的风险。
　　喝火锅汤：煮到最后的火锅汤虽然味美，但是里面溶解了大量的油脂、盐、亚硝酸盐等，最好不要食用。

（何晓欢）