“冬至吃顿扁，不冻耳朵不冻脸。”这是农村广为流传的俗语。
　　中原地区有冬至吃饺子的风俗。小时候，不知道什么是山珍海味、珍馐美味，只懂得“过大年吃饺子”，往往能从饺子里吃出2分钱、5分钱的硬币来，欢呼雀跃，觉得饺子是世界上最好的美食。
　　“饺子”起源于北方，唐代称饺子为“汤中牢丸”，宋代名为“角儿”，清朝称为“扁食”。中原地区至今大多数农村仍然叫扁食。现如今，我国南北方对饺子的称谓各不相同，北方称“饺子”，南方大多数地区则叫“馄饨”或“云吞”。这些众多的名字中，我觉得“云吞”最有意境，形象生动，让人直观地想象到食者吃饺子时狼吞虎咽的情景。
　　饺子馅品种繁多，有芹菜猪肉馅的，有韭菜鸡蛋馅的，还有羊肉大葱馅的……我父母做白萝卜猪肉馅饺子最拿手。
　　冬至当天，妈妈选几个刚从地里收回来脆生生的白萝卜，用清水反复洗干净，再用切菜器把白萝卜擦成丝，放到锅里煮七成熟，捞出后把白萝卜丝里的水分挤干。
　　饺子馅以带一些肥肉的猪前腿最佳。每年爸爸剁饺子馅很有仪式感，戴上围裙，先把菜刀在水缸沿上磨几下，用大拇指在刀口轻轻刮一刮，感觉刀刃是否锋利。随后，他双手各持一把菜刀，如同戏曲里的武生粉墨登场，带马抬刀，双刀在案板上交错落下，发出“咚、咚、咚”的响声，如同戏曲里两军对垒，锣鼓喧天。一会儿工夫把肉、萝卜菜剁成馅，把花椒油、葱姜碎、酱油、五香粉、盐依次加入，按照顺时针方向搅拌均匀，即成饺子馅。
　　包饺子的时光是温馨快乐的。一家人围坐在一起，有分工，有合作，哥哥擀饺子皮，我跑前跑后打下手，爸爸、妈妈、姐姐动手包，犹如一幅美丽的画卷镌刻在我的脑海中，永不褪色。一张张饺子皮包裹了精心制作的肉馅，也包住了家人美好的祝愿。一个个形似月牙状的饺子，蕴含了全家人对幸福生活的向往。包饺子、吃饺子不只是饱饱口福，而是感受制作过程中暖融融的和睦氛围。
　　每年冬至这天，都能听到左邻右舍剁饺子馅的响声，那声音伴随着一家一户飘散出来的袅袅炊烟，在湛蓝的天空中如同一幅水墨画。不用问，今天家家吃饺子，只是饺子馅品种不一。
　　乡亲们冬至这天见面打招呼、问候与往日不同，会问今天吃饺子了没有？哪位若答没吃，接下来对方会说小心把你的耳朵冻掉了。
　　就这样一年又一年，我们在一次次吃饺子的岁月里成家立业。乡亲们现在生活水平虽说提高了、富裕了，但冬至包饺子、吃饺子的传统没有变。
　　这小小的饺子已不只是一种美食，它已超越了物质本身，成了关乎冬天、年节的符号与标识，承载着人们心中美好、幸福、温情的记忆。