最近，国家市场监督管理总局已批准将麦冬和天冬纳入药食两用目录，说明麦冬和天冬不仅用途广泛，而且安全性高。这两味不仅是常用的养阴清热类中药，而且是人们喜爱的食疗佳品。
　　麦冬
　　麦冬性微寒，味甘、微苦，归属心、肺、胃经，具有养阴清热、润肺止咳的功效。
　　配伍党参、五味子，治疗津枯口渴及阴虚盗汗等，如生脉散（饮）中含有麦冬，方中党参补气，五味子敛阴生津，合用具有益气养阴的作用，是治疗气阴两虚的名方。
　　与生地、玄参配伍，治疗热伤津液、肠燥便秘，如增液汤中含有麦冬，方中生地滋阴清热，玄参清热润燥，合用具有清热润燥通便的作用，是治疗肠燥便秘的良方。
　　与半夏、党参等配伍，治疗火逆上气、咳嗽痰稠、咽喉不利等，如麦门冬汤，方中党参补气，半夏祛湿化痰降逆，合用具有益气化痰利咽的作用。
　　由于麦冬药性较平和，口感又好，用途广泛，一直是民间常用的养阴清热佳品。人们常将其泡茶，用于阴虚火旺者的饮品。也可与枸杞子、菊花泡茶饮用，具有滋补肝肾、清热明目功效。在蒸肉饼汤时加入适量麦冬，可以清内热。但脾胃虚寒、大便溏泻、体内有湿者忌用。
　　天冬
　　天冬性寒，味甘苦，归属肺、肾经，具有养阴清热、润燥生津的功效。天冬寒凉之性大于麦冬，临床上常将其与麦冬配伍，治疗因肺肾虚热引起的干咳、口渴、津枯、咳血等，如二冬膏即由这两味中药组成。此外，天冬与党参、地黄配伍，治疗气阴两亏引起的气短、口渴、津枯等，如三才丸即由此组成。

（李钦俦）