所需食材：鸡爪、料酒、酱油、醋、白糖、姜片、香菜、小米辣椒、柠檬。
　　操作步骤：剪去鸡爪上的指甲，去除腥味；把鸡爪、料酒、姜片放入锅中，水开后煮６分钟，捞出来后把鸡爪放在冰水里；鸡爪放入密封罐内，放入一小碗酱油、醋，适量的白糖、小米辣、香菜、柠檬；冷藏后即可食用。
　　小贴士：把密封罐换成密封饭盒也可以，调味汁中醋和酱油是底味，柠檬没有也可以，如果您手边有百香果也可以代替柠檬。