大豆包括黄豆、黑豆和青豆。大豆含有丰富的蛋白质，脂肪含量约为15%—20%，其中不饱和脂肪酸占85%，亚油酸高达50%，还含有较多有利于心血管健康的磷脂。大豆含有的其他植物化学物如大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆低聚糖、大豆甾醇等，对预防心血管疾病、骨质疏松、改善女性绝经期症状都有着积极的作用。
　　推荐每天食用15g大豆
　　在我们国家的膳食指南中，鼓励老年人经常食用大豆及其制品。膳食指南推荐老年人每天食用15g大豆。建议老年人每周将豆制品轮换着食用。
　　豆浆不含胆固醇适合老年人喝
　　豆浆的蛋白质和牛奶相当，易于消化吸收，饱和脂肪酸和碳水化合物低于牛奶，不含胆固醇，且含有丰富的植物甾醇，适合老年人和心血管疾病患者饮用，不过豆浆还不能代替牛奶，建议每天豆浆和牛奶都饮用。

（宋鹏坤）