银杏果俗称白果，其中含有银杏萜内酯类化合物、银杏黄酮类化合物和白果多糖等成分，具有抑制血栓形成、保护心脑血管、延缓动脉硬化等作用。但不要擅自把银杏果作为药物或者保健食品。
　　银杏果处理不好，可能造成严重危害。除了上述成分，银杏果还含有诸如银杏酸、吡哆醇类物质和氢氰酸等有毒成分。银杏酸能导致过敏、诱导基因突变，还有胚胎毒性和神经毒性，能引起肝损伤和肾毒性。而银杏中的叱哆醇类物质和维生素B6结构类似，会导致体内维生素B6水平低下，引发急性中毒，出现抽搐和惊厥症状。

（张召峰）